極心・熟成豚
伊比利豬之外的新選擇
為法餐、鐵板燒、燒肉、火鍋，提供口感柔嫩、具高值感的熟成豬肉
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🐖伊比利豬缺貨後，您的餐廳需要新的豬肉主菜
西班牙因非洲豬瘟，自 2025 年 11 月 29 日起豬肉產品停止輸臺。隨既有庫存效期逼近，即期品與效期管理風險也隨之提高。
極心熟成豚，以濕式熟成提升柔嫩與風味，讓餐廳安心延續高價值豬肉主菜。
💰 主菜價值不變，成本更有優勢
相較伊比利豬，更有成本空間，但可維持高價主菜定位
❄️ 現殺冷藏，全程未經冷凍
現流豬肉分切後立即真空熟成，減少中間轉運，保留肉質與鮮度
🥩 熟成柔嫩，風味更豐富
🥩 熟成柔嫩，風味更豐富
低溫真空濕式熟成，肉質柔嫩多汁，油脂香氣與肉香自然融合
📦 單片真空，冷藏直送
冷藏效期最長14 天、冷凍可保存 1 年，18 kg 即可出貨
極心熟成豬
極心熟成豬
「極心」，是把一件事做到極致的用心。
我們相信，好豬肉不需要過度修飾，而需要時間。
從屠宰分切完成的那一刻，立即真空，讓豬肉在低溫靜候 7 天，讓時間慢慢成就純粹的美味。
七日靜候，只為一口更好的豬肉
極心熟成豚優勢：屠宰、分切、真空到低溫熟成，皆於同一工廠完成，減少跨場運輸的溫度變化，讓肉品品質更穩定。
🍽️ 餐廳應用與料理建議
法式舒肥熟成豬大里肌佐紅酒肉汁
【法餐/西餐/餐酒館】舒肥熟成大里肌、香煎熟成梅花肉、熟成松板、熟成霜降肉(上蓋肉)，適合搭配各式醬汁與時蔬
炭火直烤熟成豬五花
炭火直烤熟成豬五花
【燒肉店/居酒屋】熟成五花、梅花、松板、霜降豬，可厚切炭烤、鹽烤、味噌燒、切塊串燒，油脂豐潤、香氣十足
鐵板香煎熟成霜降豬
【鐵板燒】熟成梅花肉、松阪豬、霜降肉，整片香煎至表面呈現梅納反應，切片、切塊上桌
極上熟成梅花豬肉鍋
極上熟成梅花豬肉鍋
【火鍋店／涮涮鍋／壽喜燒】熟成梅花肉、五花肉、松板肉、霜降朱切片，輕涮後軟嫩鮮甜
📦營業用產品規格
熟成梅花肉
整條對切成半條，分別真空
6條(12條半條)/約12kg/箱
熟成五花肉
整片以9-12cm寬切塊，分別真空
2整片(約5-6塊)/約10kg/箱
熟成大里肌
整條對切成半條，分別真空
2條(4條半條)/約10kg/箱
熟成霜降豬
約300g/片，真空
1kg/包/約10kg/箱
熟成松板豬
約200g/片，真空
1kg/包/約10kg/箱
💡訂購說明
冷凍：現貨每種部位需整箱出貨，如需客訂，則訂購單位為18公斤，可混搭，如冷藏舉例。
肉品重量需以實際秤量為主
冷藏：需7天前預訂，5種部位選擇可任搭，訂購單位為18公斤。舉例：
1.熟成梅花肉2條(4小條)=4kg
2.熟成五花肉1片(5-6塊)=5kg
3.熟成大里肌1條(2小條)=5kg
4.熟成霜降肉2包=2kg
5.熟成松板肉2包=2kg
💡餐廳試菜樣品合作說明
首次合作試菜，專案免收運費，僅酌收樣品費用（後續下單達4500元，及享免運優惠）。💬加line索取餐廳報價
試樣流程
※試樣僅供餐飲業者申請
試樣流程
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📞 歡迎洽詢
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